Категория: Бланки/Образцы
Современное барбекю — это конструкция, служащая для готовки самой различной пищи на дачном участке. Садовое барбекю — это не просто средство для приготовления продуктов, это особенный процесс, а также целая философия и замечательная вечеринка на даче, которая точно понравится каждому человеку. Чтобы устроить такое чудо в саду на даче следует решить ряд аспектов от выбора места и проектирования до самого монтажа.
СодержаниеЧто можно приготовить в барбекю:
Это образец современного барбекю, который можно будет сделать достаточно легко и очень быстро на своем дачном участке.
Что такое садовое барбекю?Слово барбекю имеет много значений, с английского оно переводится как «Яма священного огня», а с французского языка как «От бороды до хвоста». Есть и другие версии происхождения данного слова — это итальянское «Варварское» или же «Бык, зажаренный целиком». Далее, как говорит история, слово барбекю пришло к нам от индейцев, готовивших себе еду на решетке из веток, которая именовалась как «barbacoa».
Фотография указывает один из самых простых и функциональных видов садового барбекю стационарного типа, где будет очень приятно готовить еду.
Садовое барбекю — это удобное устройство для жарки мяса, овощей и рыбы под открытым воздухом на даче. Это переносное либо стационарное изделие, служащее для приготовления еды прямо в саду. Сегодня продается немало разновидностей таких изделий от обычного сварного до дорогого зарубежного оборудования.
Печи для дачи барбекю: принцип возведения и эксплуатации
Главные отличия и устройствоСамые дорогие модели оснащены термостатом, который требуется для регулировки жара углей, а воздух там будет нагнетаться специальной электропомпой, что очень практично и функционально. Традиционные садовые обычные барбекю обязательно включают в себя металлическую решетку, расположенную на малом расстоянии от углей.
Это замечательный вариант самого рационального и продуманного расположения стационарного барбекю на дачном участке в саду.
Для готовки в барбекю используется средний жар от углей, а мясо при этом не маринуется, а только смазывается соусом при самой жарке. Такие изделия бывают трех основных типов, различаемых видом используемого топлива, то есть могут работать на древесном угле, а также на электричестве и газе. Устройство в целом состоит из жаровни с решеткой, трубы, духовки, полок, шкафов, щитка для защиты от ветра, сковородок и другие.
Для построения своими силами требуется уделить больше внимания порядовкам садовых печей барбекю коптилен, от которых зависят очень многие факторы. Сделать такое сооружение можно и самостоятельно своими руками, но перед строительством следует подобрать самое удачное место для барбекю.
Это эффективное и очень успешное месторасположение стационарного садового барбекю на дачном участке, располагается такое барбекю под удобным большим навесом в беседке.
До того, как приступить к строительству следует продумать план построения садового барбекю и запастись качественными стройматериалами. Требуется строить печь правильно и профессионально, рекомендуется еще смонтировать рядом с барбекю полки и столешницы для удобства готовки. Кладка здесь должна быть четкой и качественной, так как от этого зависит долговечность всего сооружения.
Таблица используемых материалов:
Расположение садового барбекюБарбекю следует установить в саду в самом удобном месте, правильно и грамотно расположенном на дачном участке. Также здесь требуется учитывать все аспекты безопасности и продумать общую порядовку печей в строении. Лучший вариант — это разметить строение подальше от входа и от парадной части дачного участка. Построить собственный комплекс-барбекю своими руками поможет статья на нашем сайте.
Идеальный вариант — это расположение в спокойном уголке, откуда открывается эстетичный вид на участок. Желательно, чтобы рядом были такие красивые объекты, как цветники, альпинарии и другие. Садовое барбекю должно располагаться на безопасном расстоянии от заборов и деревьев, а также от сооружений из древесины, кроме этого, следует учитывать направление ветра в районе участка.
Здесь показан плитный монолитный фундамент для барбекю, а изготавливается эта функциональная основа из бетонной традиционной смеси.
Фундамент для садового барбекю устраивается точно так же, как и для обычного дома. Если делается монолитная фундаментная плита, то здесь следует сделать еще усиленную стойкую гидроизоляцию. Также это может быть ленточный традиционный фундамент, который великолепно подходит в данном случае, а изготавливается такое ленточное основание прямо на участке.
План устройства барбекю:
Барбекю из подручных средств
Большой и сложный фундамент требуется делать только при массе барбекю 500 кг и более. Здесь требуется учитывать такой фактор, как действие талой и дождевой воды на даче. Если бетонное основание будет сделано неправильно, то кирпичное строение может деформироваться. Для устройства фундамента обычно делается котлован глубиной 35- 50 см. дно которого засыпается песком 10 см и утрамбовывается, а далее идет сама порядовка барбекю.
Фундамент для барбекю должен иметь обязательное армирование в виде армопояса, уложенного четко по периметру всего строения. Если здесь сделано плитное основание, то армирование делается по всему котловану сразу. Цементный раствор изготавливается только из качественного цемента, речного чистого песка, а также щебня, а сама заливка проводится в жесткую опалубку из древесины.
Советы по кладкеТребуется сделать удобный и качественный дымовой канал для каждой отдельной топки, без их совмещения. Если используется два вида кирпича, то следует учитывать, что они могут иметь различные характеристики, то есть разное водопоглощение и теплоемкость. Между каждой очередной кладкой в садовом барбекю, для большей прочности и стойкости рекомендуется укладывать армирование из стали. Рекомендуем изучить материал о строительстве барбекю в дополнение к данной статье.
Здесь указывается фотография проекта барбекю, фундамент для строения и кирпичная кладка показаны на фото в трехмерном изображении.
Работами по устройству и отделке барбекю можно будет заняться только после того, как раствор высохнет, то есть через 3 дня и даже более. Сверлить отверстия для крепления решеток и ящиков следует исключительно после схватывания раствора. Для такого строения идеально подойдет шамотный кирпич, который более стойкий и эффективный в данном случае. Это строение является пожароопасным, так что лучше заранее продумать его месторасположение. Советуем подробнее изучить информацию о проектировании барбекю в дополнение к данной статье.
Выбираем кирпич, готовим растворТеперь, когда основание для садового барбекю уже устроено и набрало свою силу, можно устроить гидроизоляционный слой из рубероида либо геотекстиля. Сразу же после этого можно приступить к самой кладке, для этого используется сразу два типа кирпича. Для кладки внешней части используется полнотелый красный кирпич, а для теплового ядра требуется уже закупить кирпич шамотный.
Рекомендуем изучить статью о барбекю из камня в дополнение к данному материалу.
Здесь на фотографии рассматривается подробная схема порядовки печи барбекю с 1 по 26 ряды, эта схема достаточно простая и удобная, доступная для каждого человека.
До закупки такого стройматериала, как кирпич рекомендуется узнать его морозостойкость, которая должна быть равной 30 и более. Кирпичная порядовка печей должна быть четкой и достаточно ровной. Для кладки шамотного кирпича требуется использовать глиняные специальные смеси. Для обычной кладки подойдет раствор из глины, песка и цемента или же цементно-песчаный раствор.
Материалы для раствора:
Рекомендуется сначала сделать контрольную общую раскладку первого ряда, чтобы рассчитать количество материала и его смещение при укладке. Буквально каждый используемый здесь кирпич сначала смачивается в воде, чтобы он затем не сушил раствор. Сама кладка барбекю должна начинаться только с углов, при этом каждый ряд должен проверяться уровнем.
Здесь на фотографии указывается еще одна схема порядовки барбекю, где подробно зарисован общий порядок расположения кирпичных рядов.
Каждый следующий ряд порядовки садовых печей имеет смещение в полкирпича, а начинать кладку рекомендуется только с половинки кирпича. Буквально каждый ряд кладки должен проверяться уровнем по вертикали и горизонтали, если первые ряды будет уложены не так как требуется, то далее выровнять кладку будет затруднительно.
Схема порядовки, указанная на Фото № 9, служит для более удобного и качественного построения садового барбекю. Такая порядовка является важным элементом в строительстве, то есть она служит кладочным удобным чертежом. Здесь указывается стандартный пример конструкции высотой 1 м. длиной 1,8 м и глубиной 0,9 м .
Это достаточно простая и удобная схема имеющая форму буквы Ш, состоящая из жаровни и маленькой столешницы, кладка здесь идет в один кирпич ровно.
Данная схема имеет форму буквы Ш, кладется в один кирпич и разделяется на две части — это столешница и удобная жаровня. Рисунок указывает, что от самого первого по пятый ряд кладка идет в полкирпича с перевязкой между рядами. Третий ряд и пятый идет с целого кирпича, а второй и четвертый с половины, шестой ряд идет только поперек для получения выступа, поддерживающего столешницу барбекю.
Задняя стенка порядовки барбекю идет в два ряда, после чего 7 ряд, 9, а также 8 ряд идут по схеме точно под уровень. Теперь требуется уложить 10 ряд, который кладется на ребро, требуемое для получения выступа в барбекю. Теперь можно уложить и остальные ряды, то есть 11, 12 и 13, они служат для защиты от ветра и могут иметь дополнительные отверстия для улучшения качества горения.
Требования к садовому барбекюБарбекю — это очень важная стройконструкция, которая должна отвечать многим требованиям. Если используется отделка обожженной глиной, то она не должна содержать химических добавок. Большую роль здесь играет экологичность каждого материала, используемого в строительстве барбекю. Строение должно быть обязательно влагостойким, а порядовку печи требуется делать четко и рационально.
Следующее важное требование — это морозостойкость садового барбекю и стойкость всех стройматериалов к изменениям температуры. Большое значение имеет легкость всей конструкции, — это очень важное условие. Дымоход следует защитить от осадков, а длина его должна выходить на 25 см и более.
Это очень красивый и простой вариант садового обычного барбекю, изготовленного из кирпича, общая стоимость данного строения будет достаточно разумной.
Самый легкий и простой вариант современного барбекю — это сооружение в виде буквы П, которое можно сделать достаточно легко и быстро. Традиционным материалом построения является кирпич, хотя его можно заменить и природным камнем. Такая конструкция имеет высоту всего лишь один метр, где между стенками закрепляются две решетки.
Решетки требуется расположить параллельно друг к другу на расстоянии 20- 30 см. Самая первая решетка, которая расположена ближе к земле, должна быть более густой, чтобы там можно было расположить угли, а верхняя решетка служит только для готовки. Более сложная садовая модель барбекю стоит, конечно же, больше денег, однако, такое строение будет самым удобным для готовки.
Барбекю — это удобная конструкция, благодаря которой отдых на даче будет приятным и самым интересным. К тому же сделать это строение можно достаточно легко самостоятельно при минимальных затратах.
Посмотрите другие материалы на похожие темы
Особенности и принцип строительства барбекю своими руками
Строительство барбекю: простая схема и шаги возведения
Мангал на балконе: можно ли жарить шашлыки?
Барбекю — это не только способ кулинарной обработки продуктов над жаром тлеющих углей, но и сама печь, служащая для этих целей. Уже несколько десятилетий садовые печи-барбекю из кирпича пользуются популярностью и в России. Правда, это не просто барбекю, а более универсальные садовые печи, включающие в себя целый комплекс «инженерно-продуктовых» решений. Но их все равно называют барбекю. В русском языке эти понятия стали синонимами. Простые, больше похожие на обычный мангал с навесом, и огромные кухонные комплексы с коптильнями, печами для пиццы и холодильниками — все они в народе называются одним словом – «барбекю». Садовые печи можно встретить и на лужайке роскошного загородного особняка, и даже среди старых яблонь советских дачных шести соток.
Чем хороши садовые печи-барбекю из кирпичаМясо, рыбу и овощи можно пожарить и на костре. Но это несколько неудобно, особенно в непогоду. Гораздо приятней готовить под навесом на приподнятом над уровнем земли мангале, не напрягая поясницу и не задыхаясь от дыма. Но еще приятней, когда есть специальная печь. А если она еще и добротно выполнена из кирпича или камня, то такая конструкция отлично послужит архитектурным украшением вашего участка, являясь, по сути, разновидностью малой архитектурной формы. Поэтому речь пойдет именно о садовых печах из кирпича.
Подобная печь-барбекю украсит любой сад
Основные отличия «уличных» барбекю от «домашних» печейЕсли разобраться, сложенные из кирпича садовые барбекю являются разновидностью привычных нам бытовых отопительно-варочных печей. Технологии, материалы, конструкции часто используются одни и те же, но все же есть и различия.
Садовые печные комплексы строятся не для обогрева. А потому системой сложных дымооборотов, рассекателей или «колпаков» можно пренебречь.
Барбекю чаще всего устанавливают на улице в беседке или под навесом, они в большей степени подвержены влиянию атмосферной влаги и перепадам температур, поэтому к влагостойкости садовых печей предъявляются повышенные требования. Обязательно наличие «теплового ядра», о чем речь пойдет ниже.
Ставить печку можно в любом уголке сада или участка, где вам заблагорассудится. Поскольку к барбекю предъявляются пониженные требования по дымлению, то на расположение печи и ее дымовой трубы не влияют растущие вблизи высокие деревья или близлежащие строения. Хотя можно учесть и их.
Главное, чтобы ваше сооружение было защищено от осадков. Лучший вариант — беседка или веранда.
Барбекю отличается от мангала примерно в той же степени, в какой сауна от бани
Вы видели столбы старых кирпичных заборов, с которых сорвало жестяные колпаки? Они намокают под дождем. Потом в мороз влага, проникшая в кирпич (а кирпич очень гигроскопичный материал, способный принять до 25% воды от собственного веса!), застывает и разрывает его, превращая керамику в некую смесь «пенопласта и прессованной манной крупы».
То же самое произойдет с вашим сооружением, если его не уберечь от осадков. Зима с частыми оттепелями и заморозками способна превратить вашу садовую кирпичную печь-барбекю в труху буквально за один сезон. А вот кирпичные барбекю под добротными навесами служат и по нескольку десятков лет.
Расчёт фундамента и массы печиФундамент под печку рассчитывается так же, как и при общестроительных работах. Но самый простой вариант, может даже лучший, — монолитная плита, общая для печки и беседки. Главное — усиленная гидроизоляция чуть выше уровня почвы и чуть ниже чистового пола.
Рассчитать массу печи легко, если известно, какое количество кирпича пойдет на кладку. Умножайте это количество на 4 кг, если используется обычный полнотелый кирпич. Или на 4.5 кг, если он клинкерный. Это и будет примерная масса печи с учетом раствора.
Универсальная садовая печь с барбекю, духовкой и плитой может быть удобной, но весьма массивной и занимать немалую площадь. Такой комплекс имеет смысл разместить под навесом, пристроив к стене дома
Какие материалы лучше использовать для строительстваВ целом рекомендации по материалам те же, что и для всех бытовых печей.
Кирпич лучше брать двух видов. Керамический полнотелый красный на внешнюю часть и шамотный на тепловое ядро. Некоторые авторы рекомендуют использовать облицовочный. Но это не лучшее решение. Облицовочный кирпич не самый стойкий материал. А заменить битый элемент в массиве кладки порой очень проблематично.
Поинтересуйтесь у продавца спецификацией на кирпич. Самая важная характеристика, на которую стоит обратить внимание, — количество циклов морозостойкости. Должно быть не меньше 20. Еще лучше 30. Ни в коем случае не берите кирпич с морозостойкостью 10 — 15 циклов. Такой кирпич от перепадов температур шелушится, как сланец.
Лучший вариант — клинкерный кирпич. Он страшно дорог, но обладает малым коэффициентом водопоглощения, а потому и рекордной морозостойкостью.
Внутреннее тепловое ядро из шамотного кирпича кладется на шамотные глиняные смеси. Можно использовать огнеупорные мастики с жидким стеклом (например «Калан»). Результаты очень хорошие.
Внешние части печного массива из красного кирпича кладут либо на глино-песчано-цементный, либо на цементо-песчаный раствор.
Раствор с глиной, пожалуй, даже предпочтительнее. Он более огнестойкий, позволяет добиться тонких швов. Но и морозы, в случае намокания, переносит гораздо хуже. Это нужно учитывать.
Печную фурнитуру (дверцы и плиты) лучше брать чугунную и как можно более массивную — самую стойкую к погодным перепадам на улице.
Задвижками, вьюшками и шиберами трубы можно пренебречь. Цель сохранения тепла для садовых печей не стоит. Хотя, если в конструкцию печного комплекса входит духовая печь по типу русской, то их приобретением все же следует озаботиться. Но в большинстве случаев средства перекрытия трубы не нужны.
Кирпич и камень для барбекю должны иметь высокую морозостойкость в нашем климате. Огнестойкость тоже важна, но не в той степени, как для печи, если барбекю оснащено металлическим ящиком для угольев
Сталь, если она достаточно толстая, также подходящий материал.
Компоновка и функции садовых печейПрежде чем строить, хорошенько продумайте элементы, которые вы собираетесь воплотить в своей садовой печке. Не старайтесь добиться универсальности и многофункциональности. Не пытайтесь впихнуть мангал в духовку и дополнить все это коптильней. Универсальный инструмент всегда работает хуже специализированного. Поэтому каждой функции лучше посвятить отдельный пост.
Рациональная организация рабочего места компактного садового барбекю
Компоновать элементы можно как угодно: в линию, крестом, буквой Г. Просто продумайте систему дымоудаления и эргономику. А также обратите внимание на наличие свободной площади. Наиболее частые функциональные элементы в садовых печах: плита, мангал, русская печь, печь для пиццы, тандыр, коптильня.
Слева духовка, справа коптильня, в центре мангал-барбекю
Проектирование барбекюНачинающему печнику разобраться с порядком кладки барбекю непросто. Даже опытные мастера порой испытывают затруднение. Кто-то раскладывает кирпич на свободной площадке, а кто-то лепит из пластилина или хлебного мякиша кирпичики и строит крохотные модельки. Как вариант, можно воспользоваться компьютерными программами Google SketchUp, Базис-Мебельщик, Atlantis, ArchiCAD и т.п. А можно и просто нарисовать чертеж от руки. Удобнее всего это делать на миллиметровке. В крайнем случае можно взять лист бумаги в клетку.
Перед тем, как приниматься за строительство садового мангала-барбекю, желательно иметь чертёж сооружения, желательно с порядовкой
На что следует обратить внимание при кладке
Кладка без футеровки
Кладка с футеровкой
Пример проекта садовой печи-барбекю, схематично выполненной в программе Google SketchUp. Пример того, как еще на стадии проектирования можно получить представление о пропорциях и габаритах будущего строения. Печной комплекс состоит из дровяной плиты, мангала над нишей для дров и большого очага-камина, в который можно поставить глиняный тандыр. Дымоудаление по трем отдельным каналам, объединенным в один общий блок. Рисунок кирпича на поверхности не соответствует порядовке, но дан для наглядности текстуры. Пропорции даны с учетом геометрии и размера кирпича
Печное дело, как и всякое традиционное ремесло, при видимой простоте и доступности имеет множество тонкостей, секретов и требует от исполнителя большого опыта и практики, поэтому лучше доверится профессионалам.
Видео: строительство садовой печи-барбекю из кирпича с мангаломПонравилась статья? Поделитесь с друзьями:
