Сахарный колер – натуральный краситель

Сахарный колер, или добавка Е150 – это пищевой краситель, который растворяется в воде. В обиходе он известен как жженый сахар и применяется при изготовлении кондитерских изделий. Имеет вкус карамели, слегка горьковатый, и запах жженого сахара. Цвет колера может быть от светло-желтого до коричневого.

Колер применяют давно. Это один из самых древних красителей. Добавка находится практически в каждом виде промышленной продукции: шоколаде, сладостях, черном хлебе, алкоголе, тесте и многих других.

Основная функция натурального красителя сахарного колера заключается в окраске продуктов. Но добавка Е150 имеет и другое предназначение. В безалкогольные напитки ее добавляют в качестве эмульгатора – она препятствует образованию хлопьев и помутнению продукта. Светозащитные вещества не дают компонентам напитка окисляться.

Краситель под названием «сахарный колер » делят на 4 класса.

Классификация базируется на способах получения и свойствах добавки:

• Добавка E150a (I). Это простая карамель, которую получают с помощью термической обработки углеводов. При этом не применяют сторонние вещества;
• Добавка E150b (II). Ее изготавливают благодаря щелочно-сульфитной технологии;
• Добавка E150c (III). Эту карамель получают с помощью аммиачной технологии;
• Добавка E150d (IV). Ее можно изготовить по аммиачно-сульфитной технологии.

Приготовление сахарного колера Е150 называют «карамелизацией». При обработке присутствуют щелочки, соли и кислоты. Основным компонентом при изготовлении является фруктоза, декстроза, сахароза, патока, крахмал – все подсластители недорогие и доступные.

В качестве кислоты могут использовать сернистую, фосфорную, уксусную, лимонную, серную. В роли щелочи выступают натрий, аммоний, кальций, калий.

В зависимости от того, какие реагенты используются, заряд красителя может быть отрицательный или положительный. Чтобы не образовывался осадок, важно правильно подбирать класс красителя. Для этого учитывают физико-химические характеристики продукта.

Натуральный краситель имеет микробиологическую стабильность – он производится при высоких температурных значениях, а плотность не позволяет микроорганизмам развиваться.

Из пшеницы получают глюкозу, из ячменя – солодовый сироп, а лактозу – из молока. Это объясняет, почему колер может вызывать аллергические реакции. Всем людям, у которых бывает реакция на эти вещества, следует с осторожностью относиться к добавке – сахарный колер может причинить им вред.

Если используют сульфитный метод, в конечном продукте могут содержаться сульфиты или их следы. Однако этот показатель очень маленький, и редко вызывает аллергию. Поэтому не всегда на упаковке указывают его наличие.

Организация JECFA установила, что в сутки можно потреблять 160-220 мг/кг массы тела, в зависимости от того, к какому классу относиться добавка. Е150а считается безопасной для организма, поэтому ее суточная доза не регламентируется.

Обычный коньяк получают из спирта, который выдержан 2-3 года. Чтобы этот напиток можно было назвать марочным, выдержка должна быть не меньше 5 лет. Существует специальная технология, спирты купажируют. Но в состав коньяка входят не только спирты.

На этикетке должно быть указано, что напиток содержит воду, сахарный колер и сироп. Сахарный колер присутствует в коньяке для того, чтобы придать ему интенсивную окраску. Его добавляют практически все производители.

Если напиток приготовлен без этой добавки, его легко «рассекретить ». Коньяк будет иметь светлый, желтоватый оттенок, ненасыщенный и неглубокий. Как правило, это отпугивает покупателя, поэтому такие напитки – редкость.

Технология производства колера очень сложная, проблемное приготовление требует определенного опыта и включает такие основные этапы :

• Варку;
• Спиртование;
• Выдержку в дубовых бочках.

Добавка дает насыщенный цвет, но не влияет на вкус и аромат. К тому же, в коньяке она находится в малых количествах.

Колер широко используют в пищевой промышленности, чтобы придать товарный вид непривлекательным и неаппетитным продуктам.

Благодаря нему они выглядят ярко, живо и интересно. Е150 относится к безопасному классу, поэтому бояться этой добавки не нужно, она не принесет вред вашему здоровью.

Колер для водоэмульсионной краски: цвета и цена колеровки

Самый быстрый, практичный и простой способ фасадного покрытия – водоэмульсионка. Ей легко красить, она быстро высыхает. Возможно как ручное нанесение (валиком, кистью) так и распыление. Краску можно класть (и кладут обычно) в несколько заходов, она не отслаивается. Она нетоксична, можно работать без респиратора.

Минусы тоже есть. Один из них – эстетический: водоэмульсионка выпускается только белого цвета. Для устранения этого недостатка используется колер для водоэмульсионной краски. С его помощью можно придать поверхности любой светлый оттенок: розовый, бежевый, кремовый.

Выпускают колеры в разных консистенциях: паста, порошок, жидкий краситель. Это цветонасыщенное вещество, его добавляют в краску в небольших количествах (максимум 20 %). Больше не рекомендуется, т.к. пострадают эксплуатационные характеристики самой краски.

По составу колер для водоэмульсионной краски бывает неорганическими и натуральными. Вторые ярче, но менее устойчивы к выгоранию. При выборе цвета можно руководствоваться специальными цветовыми таблицами, они часто бывают в магазинах.

Пигменты, как правило, универсальны: подходят не только для водоэмульсионных, но и для латексных красок, клеевых, для окрашивания штукатурок. Используются для фасадных и интерьерных работ. Подробнее с рекомендациями к применению следует ознакомиться по инструкции производителя.

Смешивать краску и колер необходимо непосредственно перед окрашиванием, т.к. иначе он осядет на дно. Сначала нужное количество добавляют в небольшую порцию краски и тщательно перемешивают. Потом медленно выливают приготовленную смесь в рабочее ведро, тоже с постоянным перемешиванием.

Внимание: рекомендуется замешивать весь необходимый объем сразу, т.к. добиться в точности такого же оттенка впоследствии нереально. После высыхания краски разница станет заметна. Если немного различаются оттенки двух соседних стен, это еще не фатально. Гораздо хуже, когда разноцветные полосы оказываются по соседству на одной плоскости.

Нужно учитывать, что различаются по оттенку свежевыкрашенная поверхность и высохшая полностью. Сразу после покраски рано делать вывод, что колер не совпал.

Колеровка краски Тиккурила

В строительных магазинах часто стоят специальные автоматы для смешивания краски с колером. Самостоятельное перемешивание можно осуществить вручную, электродрелью или с помощью миксера. Колеровка краски Тиккурила выполняется профессионалами за небольшую доплату.

Видео «Цвета колера для водоэмульсионной краски и колеровка»:

Неиспользованный колер для водоэмульсионной краски может храниться до трех лет. Для сохранности его нужно залить водой. Перемешивать не следует.

Цена на колер для водоэмульсионной краски составляет:

— отечественная Текс — от 42 до 200р;

— Dufa — 270 — 370р;

— Тиккурила — от 1000р за литр.

Цена на колеровку краски Тиккурила составляет в среднем 10-15р за кг.

Колер - Колер паста универс

Цвет: красная №1, оранжевая №2, желтая №3, золотистая№4, изумрудная №5, синяя №6, салатная №7, красно-коричневая №8, охра №9, кофейная №10, черная №11, персиковая №12, коричневая №13, зеленая №14, бежевая №15, синее море №17, бордовая №18, бирюзовая №19,сиреневая №20, карамель №22. Срок годности: 2 года.Фасовка: 0,1л; 0,5л

ОПИСАНИЕ:
Колер паста универсальная для эмалей, масляных и водных красок.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:
Предназначена для ручной колеровки эмалей, масляных и водно-дисперсионных красок. Не используется в чистом виде.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Сухой остаток 10 – 50% в зависимости от цвета
Плотность 1,0 – 1,5 кг/л в зависимости от цвета

Предварительная подготовка :
Перед применением энергично встряхивать колер пасту не менее 30 секунд.
После добавления отмеренного количества пасты, краску перемешать до получения однородного цвета вручную или при помощи дрели со специальной насадкой.
Максимально допустимое содержание универсальной колер пасты 10%.
Условия при окраске
Окрашиваемая поверхность должна быть сухой и чистой, температура поверхности, заколерованной краски и воздуха должна быть не менее 5°С, а относительная влажность воздуха ниже 80%.
Окраска

При окраске поверхностей с большой площадью рекомендуется предварительно смешать необходимое количество заколерованной краски в одной емкости для обеспечения равномерного тона (как минимум, для окрашивания в 1 слой). Оттенок заколерованной краски может меняться в зависимости от ее типа и состава (эмаль, масляная краска, водно-дисперсионная краска).
Не использовать в чистом виде, не разбавлять водой или растворителями. Поверхности, окрашенные колерованными лакокрасочными материалами, не подвергать интенсивному мытью с применением абразивных моющих средств.

Колер паста пожаро- и взрывобезопасна, не имеет неприятного запаха.
Избегать попадания в глаза, при попадании промыть большим количеством воды, хранить в недоступном для детей месте.
Проводить работы в проветриваемом помещении.
Для защиты рук применять резиновые перчатки.

ХРАНЕНИЕ:
При температуре не ниже 5°С в плотно закрытой таре, предохраняя от воздействия влаги, тепла и прямых солнечных лучей.

Колер для дерева: видео-инструкция по монтажу своими руками, особенности колеровки лака, масла, пропитки, виды, цена, фото

Вся прелесть древесины заключается в том, что она превосходно выглядит сама по себе, достаточно только проявить ее текстуру. Колер может использоваться для того, чтобы получить нужный оттенок. Иногда, например, светлую древесину нужно слегка затемнить, именно в такой ситуации и пригодится колер.

Дерево обработано колерованным маслом

Колеровка лака для дерева (а также морилки, пропитки и прочих средств) означает постепенное добавление красителя до тех пор, пока он не приобретет нужный оттенок. То есть колер – краситель, который постепенно добавляется в раствор.

Обратите внимание!
Под каждый тип средств для обработки дерева следует применять свой тип колера.
В противном случае он может просто не раствориться при перемешивании, в результате получим суспензию, которая для обработки использоваться не может.

Что касается того, какой именно колер выбрать, то рекомендуется придерживаться карты цветов при его покупке. Также не лишним будет знать, что колер, в котором используются органические пигменты, не отличается особой стойкостью к свету. Поэтому для наружных работ лучше использовать колер, в котором использовались неорганические пигменты.

На фото – карта цветов для подбора нужного оттенка

Оттенок колера насчитать можно несколько сотен, одни только распространенные виды колеровки деревянных лестниц включают порядка 50-100 оттенков. Но если вдруг палитры цветов не хватит, то всегда можно смешать 2 разных цвета и получить свой оттенок.

В этом случае рекомендуется сначала поэкспериментировать с небольшим объемом колера и опробовать получившийся колерованный лак или морилку на ненужном кусочке древесины. Признаком того, что все прошло хорошо можно считать гладкую поверхность после высыхания, отсутствие потеков и равномерность окраски.

Для начала нужно опробовать колерованный лак или морилку на кусочке дерева

В двух словах инструкция по колеровке заключается в том, что краситель потихоньку добавляется в морилку, краску и т.д, после чего она просто тщательно перемешивается. Краситель добавляется постепенно и когда жидкость достигнет нужного оттенка можно переходить к обработке дерева. Тем не менее, есть и ряд нюансов, в зависимости от того, что нужно приготовить — лак, морилку или краску для дерева .

Основное назначение обработки – создать на поверхности древесины прочную пленку, после высыхания лака она будет защищать древесину от проникновения в нее влаги, также проявляется текстура. Колерованный лак для дерева отличается от обычного тем, что после обработки не просто проявляется текстура древесины, но еще и происходит окрашивание в соответствующий оттенок.

Иногда даже именитые производители могут допускать ошибки в карте цветов, так что есть смысл озаботиться приготовлением лака нужного оттенка своими руками. Красители обычно продаются в тех же магазинах, что и сами средства для обработки древесины. Можно даже попытаться договориться с оператором колеровочной машины и колер могут отлить в вашу емкость. Это просто идеальный вариант, но тут все зависит от настроения сотрудников.

Нужный колер можно получить у оператора колеровочной машины

Можно попытаться выполнить колеровку и с помощью подручных средств. Например, встречаются упоминания об успешном опыте добавления в акриловый лак водной морилки (своего рода колер для лака по дереву). Полученный на выходе раствор достаточно бледный (даже при высокой концентрации морилки), так что подойдет в случаях, когда сильное затемнение не нужно.

Что касается процесса обработки деревянного изделия, то рекомендуется придерживаться такой последовательности:

• поверхность тщательно шлифуется. непосредственно перед нанесением слоя лака нужно протереть поверхность, чтобы удалить пыль;

Поверхность должна быть идеально гладкой

• затем наносится первый слой колерованного лака ;

Обратите внимание!
Покрывается лаком сразу все изделие, ни в коем случае не рекомендуется разбивать поверхность на участки.
Если готовить следующую порцию лака потом, то вряд ли удастся получить тот же оттенок, а разница будет заметна.

• колеровка дерева выполняется как минимум в 2 слоя. Но если поверхность достаточно пористая, а сам лак получился не очень насыщенного цвета, то число слоев можно увеличить и до 3-4;
• последний слой рекомендуется сделать бесцветным .

• обычные масляные краски. Их можно смешивать при комнатной температуре;
• также можно гуашь. но, чтобы вода не мешала процессу придется смесь подогреть, вода испарится;

Для колерования масла можно использовать гуашь

• в прошлом люди использовали и такие красители как обычная зола. Например, колеровка масла для дерева золой позволит достичь темно-серого либо даже черного цвета, все зависит от концентрации красителя. Также может использоваться и сажа, цветная глина и прочие природные материалы;

Темный цвет можно получить смешав с маслом сажу или золу

• если приобрести сухой колер и смешать его с маслом, то получим аналог покупной масляной краски. Так как цена их сравнима, то нет смысла возиться с перемешиванием масла и красителя, проще просто купить краску.

Следует помнить, что при работе с маслом слишком большая концентрация красителя дает более насыщенный цвет, но вот свойства масла теряются. То есть оно уже не так хорошо защищает дерево от влаги и со временем покрытие нужно будет обновить. Так что колер для масла по дереву нужно добавлять с оглядкой на баланс между свойствами масла и насыщенностью цвета.

В случае с пропитками цвет после обработки обычно вторичен, но и на этом этапе можно добиться того, чтобы дерево приобрело благородный вид. Если обрабатывается часть конструкции, которую видно не будет, то в раствор можно добавить оксид железа, просто для того, чтобы было видно, какая часть обработана, а какая нет.

Оксид железа даст яркий рыжий цвет древесины

Колеровка пропитки для дерева может выполняться для имитации красного или любой другой благородной древесины. В качестве красителей используются пасты YF, GO, KFи коалесцент. По массе концентрация этих веществ суммарно не дотягивает до 4% от массы пропитки. Но вот изменение концентрации даже на доли процентов дает спектр цветов от камуфляжного зеленого до цвета черного шоколада, так что просто для экспериментов безграничен.

Колерование лаков, масел и пропиток для дерева – процесс творческий, а потому очень увлекательный. Регулируя концентрацию красителя в составе жидкости или масла для обработки дерева, можно добиться практически любого оттенка. В результате даже простенькая сосна выглядит после обработки изысканно.

На видео в этой статье показан пример использования акрилового лака, колерованного обычной морилкой на водной основе.